めしのとも倶楽部
2016年2月2日
「めし」は【能登ひかり】、「とも」は【いしり浸し】…めしのとも倶楽部!Vol.1
皆さん、こんにちは。
小池精米店・三代目、五ツ星お米マイスターの小池理雄(ただお)です。
僕が主催している
「めしのとも倶楽部」の第2回目の投稿です。
前回は「めしのとも倶楽部」の紹介にとどまっていましたので、今回が実質の第1回目です。
https://komeya.biz/wp/?third=370
紹介する「めしのとも」には二種類あります。
一つはKyoko Nakatake さん@ ks kitchenにお願いして作成してもらった「めしのとも」。
http://kskitchenjpn.tumblr.com/
もう一つは、僕があちこちで手に入れた既製品の「めしのとも」です。
「めしのとも倶楽部」が他のサイトと異なるのは、
「この『とも』は、どのような『めし』と相性がいいのか?」
という、米屋目線を常に入れていることです。
恐らくそこまで紹介する人はいないと思います。たぶん。
と言う事で、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
さて、早速ですが本日の「めしのとも」は、こちら。
石川県産能登ひかり(生産者:川原農産)
と
いしり浸し
です。
このマッチングについての感想は…。
「いしり」の風味を後味で感じますが、それが能登ひかりの遅れてくる甘味とちょうどよくマッチします。
いちり浸し自体、汁気が存分にありますが、能登ひかり自体しっかりした粒なので、崩れずに粒がコーティングされて楽しめます。
能登ひかりの、ややもすれば硬めの野菜っぽい食感までマッチしています。やはり米粒が大きく、ともを乗せる土台が大きいと、味の広がりも違いますね!!
能登ひかりはこちらからご購入出来ます。
http://komeya.biz/product/notohikari.html?id=sec2
どうぞ宜しくお願い申し上げます~。
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小池精米店・三代目、五ツ星お米マイスター 小池理雄(ただお)
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