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産地直米とは
産地直米とは

小池理雄が日本全国を巡り厳選したお米を弊社ではこのように呼んでいます。有名なブランド米から、まだ知られていない地方の名米まで、お米本来の美味しさに農家さんの想いを乗せて、食卓にお届けします。

分づき米について
分づき米について

玄米から胚芽や糠(ぬか)を取り除くことを「精米」といいます。精米の際に胚芽や糠を残して精米することを「分(ぶ)つき」といいます。つまり「分つきにする」とは「白米と玄米の間の状態にする」ということです。そして精米の度合いによって「五分づき」「三分づき」などと言います。白米は言い換えれば「十分づき=100%糠部分を除去」となります。

三分づき=30%の糠部分を除去

糠部分がほぼ残ります。
胚芽の栄養はそのままで
玄米の香りが楽しめます。

五分づき=50%の糠部分を除去

糠部分が少し残り、
胚芽の栄養はほぼそのままです。
白米の甘みも楽しめます。

七分づき=70%の糠部分を除去

お米に白さがあり、
胚芽の栄養は一部残っています。

分づき米には特有の風味があり、消化にはやや時間がかかるので、適量を白米と混ぜて炊いてもいいでしょう。分づき米を初めて試す方はまずは白米に近い「七分づき」からはじめるのが良いでしょう。

<お米を炊くときの注意>
栄養のもとである胚芽や糠部分をあえて残しているため、力を入れずやさしく洗いましょう。
玄米モードがある場合は浸水の必要はありません。
特にそのような機能がない場合は、白米よりも長めに浸水(五分づきで2時間程度)します。
炊くときも若干水加減を多めにするといいでしょう。

商品の配送と送料について
おすすめ産地直米減農薬玄米でのご提供可能分づき米でのご提供可能

【完売御礼】茨城県産ゆうだい21(令和3年産)【いばらき米の極み頂上コンテスト最優秀賞米】(令和3年産)

税込価格 5kg 4,000円(送料別)
生産者:飯村昭司(七会ゆうだい21研究会)(08茨城県城里町)
お陰様で完売です!令和4年産の取り扱いにつきましては未定です。
味の評価
点数 85点(100点満点)
硬さ 04絹のような柔らかさ
粘り 01もっちり
うま味 01すぐにわかるほどの濃さをもつうま味
驚くくらいもちもちで粘りがあります。ベチャついているわけではなく、粒はしっかりと立ってます。粘る割には最後にさらっと溶けていくようなお米です。

昨年末に実施された「いばらき米の極み頂上コンテスト」でみごと最優秀賞(ローズドール賞)に輝いたお米です。生産者は茨城県城里町の飯村昭司さん。

品種は「ゆうだい21」。宇都宮大学で開発されました。近年、各地のお米コンクールで軒並み優秀な成績を収めている、最近かなり注目度が上がっているお米です。

飯村さんが米作りを行う城里町は、起伏に富んだ地形に連なる水田で、100年以上変わらぬふるさとの原風景が今でも広がっています。

この土地ならではの気候風土を味方につけ、地の利を生かした独自の栽培法に取り組みながら、味の最高峰を目指しています。

極力農薬を減らし、肥料は堆肥を使用することで、良食味米生産につなげています。

※実際にお送りするお米の袋は写真とは異なる場合がございます。

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